Sałatka z cukinii na zimę
Jeśli szukasz pomysłu na zdrową, lekką i pożywną sałatkę na zimę, to koniecznie wypróbuj przepis na sałatkę z cukinii. Cukinia to warzywo o niskiej zawartości kalorii, ale bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy (m.in. witamina C i K) i minerały (m.in. potas). W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak cebula, czosnek, suszone pomidory czy migdały, sałatka z cukinii staje się prawdziwą bombą smaku i zdrowia. Poniżej podajemy sprawdzony przepis na pyszną sałatkę z cukinii na zimę.
Składniki sałatki
Do przygotowania sałatki z cukinii potrzebujesz:
- 1 dużą cukinię
- 1 cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 4 suszone pomidory z zalewy
- garść migdałów
- sól i pieprz do smaku
- oliwę z oliwek do smażenia
Cukinię myjemy i kroimy w plastry. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i siekamy. Suszone pomidory kroimy w paski, a migdały siekamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki gotowe? To teraz pora na przygotowanie sałatki z cukinii.
Sposób przygotowania sałatki
1. W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Do gotującej wody wrzucamy cukinię i gotujemy ją przez około 2-3 minuty, aż będzie lekko miękka. Następnie odcedzamy ją z wody i przekładamy do miski.
2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Na gorącej patelni podsmażamy cebulę i czosnek, aż staną się złotobrązowe. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i migdały. Całość mieszamy i smażymy jeszcze przez około 2-3 minuty. Następnie przekładamy na miskę z cukinią.
3. Wszystkie składniki na miskę mieszamy dokładnie ze sobą. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sałatka z cukinii jest gotowa!
Pamiętaj, żeby podawać sałatkę lekko schłodzoną. Możesz ją podać na lunch do pracy albo jako zdrową kolację. Smacznego!
